令和六年 松茸コース献立

令和六年年七月十七日更新

令和六年葉月 特別献立

先付

勾玉豆富　旨出汁餡

前菜

菊花浸し 酢橘絞り

秋茄子ポン酢浸し、白和え

百合根栂ノ尾煮、合鴨燻製

渋皮栗甘露煮、ししとう揚げ浸し

さつま芋れもん煮、小蕪甘酢漬け

椀物

松茸土瓶蒸し

松茸、鱧葛叩き、鶏肉

絹豆腐、三つ葉、酢橘

向付

紅鱒 山かけ

さしみ蒟蒻

あしらい一式

焼物

炭火焼き

特選黒毛和牛

松茸、野菜

揚物

じゃが芋大葉巻き

舞茸、柿

止肴

菊花和え

山くらげ、海月、菊花

柿、胡瓜甘酢漬け、胡麻酢

食事

松茸ごはん釜炊き、汁

黒じゃこ山椒、香の物

水物

南瓜の和ティラミス

南瓜、マスカルポーネチーズ

ほうじ茶、ビスケット

林檎、柿、ミントゼリー

甘味

おやき